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我国奶粉生产工艺有湿法、干法和干湿混合三种，干湿混合介于湿法和干法之间，本文主要介绍湿法工艺（喷雾干燥），即实验室小型喷雾干燥机与奶粉干燥的联系 小型喷雾干燥机
1、湿法工艺
湿法工艺是根据实验室小型喷雾干燥机的工作原理进行操作的，实现了奶粉的干燥，湿法工艺是将鲜牛（羊）奶加入营养成分直接喷雾干燥制成的，不仅不存在乳粉回溶等中间环节，而且采用多道过滤工序，杜绝安全隐患，充分保证各种营养的均衡。湿法的工艺比较复杂，需要的设备较多，前期处理主要的设备是净乳机，均质机，最好有杀菌机，浓缩设备、干燥设备、包装设备，及一些附属设备，还要有锅炉、污水处理等。要想明白湿法工艺就必须要先明白实验室小型喷雾干燥机的工作原理、设备的优势和湿法工艺干燥奶粉应具备的条件。
首先，我们先来了解一下实验室小型喷雾干燥机的工作原理：
实验室小型喷雾干燥机是用喷雾的办法将物料喷成雾滴分散在热空气中，物料与热空气呈并流、逆流或混流的方式相互接触，使水分疾速蒸发，到达干燥目的。空气经过滤和加热，进入干燥器顶部空气分配器，热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。料液经塔体顶部的高速离心雾化器，(旋转)喷雾成极细微的雾状液珠，与热空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。成品连续地由干燥塔底部和旋风分离器中输出，废气由引风机排空。应用喷雾干燥机干燥的办法，能够省去浓缩、过滤、粉碎等单元操作，且干燥时间短、产品活动性和速溶性好，因而在奶制品行业中运用普遍。
其次，我们就设备的优势来说：
实验室小型喷雾干燥机采用原装不锈钢喷头，效率高，雾化效果好；喷雾干燥机的全自动控制与手动控制双重控制模式，整个实验过程采用LCD大液晶触摸屏动态显示（动画）进风口温度/出风口温度/蠕动泵转速/风量/通针频率；二流体喷雾的雾化结构，整机采用优质不锈钢材料制造，优质高硼硅耐热干燥室，优质高硼硅耐热旋风分离器，优质高硼硅耐热样品收集瓶，优质高硼硅耐热样品收集管，使干燥过程在无污染的环境下进行；且使整个喷雾干燥实验过程透明直观，所有玻璃原部件皆易拆洗；为了满足用户在实验范围调节各项参数的要求，在干燥温度控制的设计上采用实时调控PID恒温控制技术，使全温区控温准确，加热控温精度±1℃。
最后，我们在说说湿法工艺需要具备的三个条件：
1、必须具备有牧场；
2、必须有鲜牛奶；
3、必须具备奶粉加工厂。
湿法工艺生产出来的奶粉，因为采用第一时间挤出来生鲜牛（羊）乳做原料，产品均一性好，理化指标稳定，营养成分会比较均衡，各种营养物质会在鲜奶当中有一个充分溶解的过程，同时还可减少奶粉的二次污染，能够保证最终产品的新鲜度和营养价值，但采用“湿法”生产并不是所有的乳品企业都能够做到的，这个主要是由奶源地和生产厂的距离以及仪器设备所所决定的。
