红花为菊科一年生草本植物红花的干燥花，红花中主要的药理成分为红花黄色素，它是几种黄酮类化合物的混合物,在治疗冠心病、高血压及脑溢血等疾病方面有一定疗效例。红花黄色素还是一种很有价值的天然色素,具有色泽艳丽、耐高温、耐高压、耐低温、耐光、耐酸、耐还原性和抗微生物等优点。目前红花黄色素的提取及研究方法很多9国,本文采用微波萃取法来研究红花黄色素的提取新工艺，旨在为我国开发红花黄色素.扩大天然色素品种提供科学依据。因此该研究不仅具有社会效益,而且具有较高的经济价值。

1)以蒸馏水为提取剂,通过单因素分析,得出各提取因素对红花黄素提取率的影响规律为:随着温度的升高,红花黄色素提取率先增加后下降,在70℃时达到最高值;随着提取时间的增加,红花黄色素的提取率先增大后减小;随着液固比的增大,红花黄色素的提取率增加。2)通过正交实验,得出各提取因素对红花黄色素提取率的影响为:液固比>提取次数>提取时间>提取温度。提取红花黄色素适宜的工艺条件为:提取温度70℃,提取时间20 min ,液固比为100 mL/g,提取次数为3次,在此条件下,红花黄色素的提取率可达到6.96 %。