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烟酰胺核糖(NR)是一种天然存在的烟酰胺衍生物,作为烟酰胺腺嘌呤二核苷酸的前体,在能量代谢研究中受到广泛关注,应用于高端膳食补充剂与功能性食品领域。NR对热、湿与酸性环境敏感,高温或长时间暴露易发生水解与降解,影响产品活性与保质期,同时NR原料吸湿性强,储存稳定性是产品开发的重要课题。将NR经喷雾干燥制成粉体或微囊,可改善流动性、降低吸湿性、提高稳定性,便于压片、灌装与复配应用。由于NR热敏性强,...
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